会食の所作・マナーが実践でわかる 注文の多い食事会

「品格ある大人」に見える所作・マナーで新年の自分磨きを！

同窓会や会食では、ほんの少しの知識が「素敵！」と思われるかの分かれ道。今どきの所作とマナーを見直して自分磨きをしませんか？ 第一部では会食のマナーや会話術を座学で学びます。第二部は、エビや貝を使ったパスタやパイ生地のケーキなど、あえてマナーが難しいメニューで構成したコース料理を指導付きでいただく食事会。教わってすぐその場で実践できるから、楽しみながらマナーが身につきます。

マナーが難しい、けれどおいしいコース料理

あえてマナーが難しいメニューで構成したコースでおいしく楽しく学びましょう！ 総料理長が心を込めてご用意します。この日は失敗しても大丈夫です。

（当日のメニューと、学びの例）
前菜：前菜３種の盛り合わせ…盛り合わせを食べる正式な順番は？
スープ：オニオンスープ…スープの途中でスプーンを置くときは？
パスタ：海の幸のペスカトーレ…エビや貝には手を使ってもいいの？
肉料理：ローストポーク…お肉を美しく切るには？ ソースをパンでぬぐってもいい？
デザート：ミルフィーユ…最後まで崩さずきれいに食べるには？
パン：バゲット…パンくずを散らかさずに美しく食べるには？
紅茶・コーヒー

会場は歴史ある茗渓会館がリニューアルした「嘉ノ雅 茗渓館」

総料理長の崎久保亮(さきくぼ・あきら)さんは、きめ細やかなフレンチの技法と、素材を存分に生かしたイタリアンが得意です。

マナー指導：鹿島しのぶ(かしま・しのぶ)さん

駿台トラベル＆ホテル専門学校にてブライダル学科長を長年務め、ブライダル関連、接遇会話、ビジネスマナーを担当して数多くの人材を育成してきた。『「また会いたい」と思われる人』(三笠書房刊)他、著書多数。